Pastasalat med balsamico-dressing og tunfisk
En enkel og velsmakende pastasalat med tunfisk og en frisk balsamico-dressing.
Ingredienser
- — 200g penne pasta
- — 1 boks (120g) tunfisk i vann, drenerte
- — 1 rød paprika, finthakket
- — 1 gul paprika, finthakket
- — 1 liten rødløk, finthakket
- — 1 kopp (150g) ferske tomater, skåret i terninger
- — 1/2 kopp (120ml) olivenolje
- — 3 ss (45ml) balsamicoeddik
- — 1 ts (5g) sennep
- — 1 ts (5g) honning
- — Salt og pepper etter smak
- — 1/2 kopp (50g) fersken ost, skåret i terninger (valfritt)
Fremgangsmåte
1. Kok pastaen i saltet vann til den er al dente. Skyll av med kaldt vann og la den avkjøles. 2. Bland olivenolje, balsamicoeddik, sennep, honning, salt og pepper i en bolle for å lage dressing. 3. Legg pasta, tunfisk, paprika, rødløk, tomater og ost (hvis brukt) i en stor bolle. Hell dressing over og bland godt. 4. Server umiddelbart eller la den stå i kjøleskapet i 30 minutter før servering.